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第一周 营养学基础
序号 | 题目 | 答案 |
---|---|---|
1 | 如果一个人的体重超出正常体重40%,那么可以判断这个人的体重为: | 中度肥胖 |
2 | 体质指数BMI在下列哪一个范围内,反映体重正常? | 18.5–24.9 |
3 | 营养学上常用的热量单位是: | 千卡 |
4 | 人体在休息的时候不需要消耗热量。 | 错 |
5 | 基础代谢的能量消耗有多种计算方式,最简单的是: | 估算法 |
6 | 估算法计算基础代谢的能量消耗时,按照每公斤体重每小时消耗多少热量来计算? | 1千卡 |
7 | 一个人肌肉越发达,活动时消耗的热量越: | 多 |
8 | 不同营养素的食物热效应不同,下列哪一种营养素的食物热效应最大? | 蛋白质 |
9 | 食物热效应与进食的速度有关,进食越快,食物热效应越: | 高 |
10 | 碳水化合物、脂类、蛋白质属于: | 产能营养素 |
第二周 产能营养素
序号 | 题目 | 答案 |
---|---|---|
1 | 下列食物中淀粉含量最高的是: | 谷物类 |
2 | 动物性油脂如黄油中,一般含______比较多。 | 饱和脂肪酸 |
3 | 脂肪也是人体的三大产能营养素之一,每克脂肪在体内分解大概能产生____左右的能量? | 9千卡 |
4 | 下列哪些因素可以抑制人体对食物中胆固醇的吸收? | 膳食纤维 |
5 | 下列食物中,生物价最高的是: | 鸡蛋 |
6 | 从营养学角度看,每日摄入量最大的食物应该是: | 谷物类 |
7 | 考虑不同脂肪酸的生理作用,人体每天摄入的不同脂肪酸的比例最好为饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸= | 1:1:1 |
8 | 一般而言,动物性油脂比植物性油脂更稳定。 | 对 |
9 | 如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于: | 半完全蛋白质 |
10 | 食物中蛋白质的营养学评价,需要考虑的指标是: | 蛋白质的含量、消化率和利用率 |
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