甜品达人攻略 2024见面课答案（免费）

2021年5月14日作者 gebilaowang

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（⊙.⊙）

见面课：巧克力糖果

1、巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。（）

A:对
B:错
答案: 对

2、巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。（）

A:对
B:错
答案: 对

3、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。（）

A:对
B:错
答案: 对

4、有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

A:对
B:错
答案: 对

5、吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用

A:对
B:错
答案: 对

见面课：月饼·饼香茶韵

1、中秋节吃月饼的民间传说与（）起义联系在一起

A:李世民
B:朱元璋
C:洪秀全
D:梁山
答案: 朱元璋

2、包馅的比例其馅料占40%-50%的是指

A:轻馅
B:重馅
C:半皮半馅
D:较重馅
答案: 半皮半馅

3、广式月饼是用（）成型.

A:印模
B:套模
C:盒模
D:内模
答案: 印模

4、制作广式月饼饼皮的油脂要选择（）,用这些油制作出的月饼，回油快，色泽光亮，味道更佳.

A:花生油
B:液态酥油
C:月饼专用油
答案: 花生油;
液态酥油;
月饼专用油

5、月饼加入枧水的目的( )

A:中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感
B:使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色
C:枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更佳疏松又不变形。
答案: 中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;
使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色;
枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更佳疏松又不变形。

见面课：枣糕·醉红颜

1、（）不是典型的新疆大枣代表。

A:哈密大枣
B:和田大枣
C:阿克苏大枣
D:狗头枣
答案: 狗头枣

2、满汉全席，又称“满汉天席”“满汉席”“满汉逛”“夜栖席”“八大件席”“大烧烤席”等，是成形于清代中期的大型宴席。

A:对
B:错
答案: 对

3、俗话说”一日食三枣，百岁不显老”，所以任何人都可以吃枣糕，吃多吃少不限制。

A:对
B:错
答案: 错

4、《本草纲目》的作者是中国古代医药大家（）的著作。

A:李时珍
B:孙思邈
C:张仲景
D:华佗
答案: 李时珍

5、用料理机处理后的枣泥，更细腻，香气更浓郁；手工处理的枣泥更有大枣的口感。

A:对
B:错
答案: 对

6、为了去掉或者减少鸡蛋的腥气，可以在打蛋时加入柠檬汁或者白醋。

A:对
B:错
答案: 对

7、影响枣糕口感的因素有：枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量

A:对
B:错
答案: 对

见面课：法式薄饼

1、制作正宗法式薄饼的原料是（）

A:小麦
B:乌麦
C:大麦
答案: 乌麦

2、法式薄饼制作时最好用什么油（）

A:黄油
B:大豆油
C:玉米油
答案: 黄油

3、法式薄饼也称为可丽饼。

A:对
B:错
答案: 对

4、葡萄酒中的（）对预防心血管疾病有显著效果。

A:多酚物质
B:果酸
C:白藜硫醇
答案: 白藜硫醇

5、葡萄酒的起源地是法国。

A:对
B:错
答案: 错

6、法式薄饼除了在法国受欢迎，其他国家不受欢迎。

A:对
B:错
答案: 错

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《大学体育》这门课程的第一章第一节第一道题目为：

1

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A 促进智力发展

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C 促进适应能力

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3 搜索课程名称时如果搜索不到内容，则可以拆分字符搜索，如课程名称为：东北亚国际关系史可以搜索：东北亚或者关系史

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