绪论 单元测试
1、
预防和治疗疾病是运动营养学的研究目的吗？
A:对
B:错
答案: 对
2、
运动营养学的服务对象
A:运动员
B:慢性病患者
C:大众健身人群
D:机器人
答案: 运动员
慢性病患者
大众健身人群
3、
运动营养学是营养学与体育科学结合的一门交叉学科。
A:对
B:错
答案: 对
第一章 单元测试
1、 支链氨基酸不包括（ ）
A:亮氨酸
B:异亮氨酸
C:缬氨酸
D:蛋氨酸
答案: 蛋氨酸
2、 营养学上称体内不能合成的营养素为“必需营养素”（ ）
A:对
B:错
答案: 对
3、 糖由碳、氢、氧3种元素组成因其每两个氢原子有一个氧原子，这个比例与水相同，
故名膳食纤维（ ）。
A:对
B:错
答案: 错
4、 糖是供给人体能量的最主要来源，它在体内可以迅速氧化，提供能量，1克碳水化合物可产生（ ）kcal能量
A:4
B:9
C:3
D:16.7
答案: 4
5、 机体内的糖容易且氧化完全，其代谢产物为二氧化碳和水（ ）
A:对
B:错
答案: 对
6、 脂类是脂肪和（ ）的总称。
A:类脂
B:糖
C:蛋白质
D:甘油三脂
答案: 类脂
7、 脂肪是高热能物质，每克脂肪在体内完全氧化可供热能 （ ） kcal
A:4
B:39.7
C:9
D:3
答案: 9
8、 脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类（ ）
A:对
B:错
答案: 对
9、 饮食中对于蛋白质的需要，实际上就是对（ ）的需要
A:脂肪
B:水
C:氨基酸
D:矿物质
答案: 氨基酸
10、
食谱的基本内容包括（ ）
A:用餐者对象
B:每天餐次
C:每餐饭菜的名称
D:食物种类和数量
答案: 用餐者对象
每天餐次
每餐饭菜的名称
食物种类和数量
第二章 单元测试
1、
每日糖类的摄入量应占总能量的
A:10-15%
B:20-25%
C:30-45%
D:55-65%
答案: 55-65%
2、
酸性食物就是吃起来有点酸的食物。
A:对
B:错
答案: 错
3、
良好的生活方式包括：
A:合理营养
B:适量运动
C:戒烟限酒
D:心理平衡
答案: 合理营养
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
4、
《中国居民膳食指南（2016）》中食物多样是指每周的食物种类应在（ ）。
A:10种
B:15种
C:20种
D:25种以上
答案: 25种以上
5、
人体一日能量消耗的调查与计算只是计算白天的各种活动的能量消耗。
A:对
B:错
答案: 错
6、
1、能量摄入大于消耗时，体重或体内脂肪就会
A:
增加
B:减少
C:不变
D:减少
增加
答案:
增加
7、
人体一日能量消耗最多的是运动与各种日常活动的消耗。
A:对
B:错
答案: 错
8、
人体能量消耗的构成包括
A:维持基础代谢
B:运动与各种日常活动的消耗
C:食物的产热效应
D:人体生长发育期的能量消耗
答案: 维持基础代谢
运动与各种日常活动的消耗
食物的产热效应
人体生长发育期的能量消耗
9、
能量的常用计算单位是
A:度
B:千焦
C:千卡
D:千克
答案: 千焦
千卡
10、
每日蛋白质的摄入量应占总能量的
A:10-15%
B:20-25%
C:30-45%
D:55-65%
答案: 10-15%
第三章 单元测试
9、 支链氨基酸包括（ ）三种
A:亮氨酸
B:异亮氨酸
C:缬氨酸
D:酪氨酸
答案: 亮氨酸
异亮氨酸
缬氨酸
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