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第一章 单元测试
1、 产能营养素有（ ）。
A:碳水化合物
B:维生素
C:蛋白质
D:脂类
答案: 碳水化合物
,蛋白质
,脂类
2、 蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维是人体的六大营养素（ ）。
A:对
B:错
答案: 错
3、 老年期时对能量的需求要小于成年期（ ）。
A:错
B:对
答案: 对
4、 脂肪在下列哪些部位中能够水解成小分子物质？（ ）
A:食管
B:小肠
C:胃
D:口腔
答案: 小肠
5、 维生素B12和胆盐主要在 吸收。（ ）
A:胃
B:回肠
C:空肠
D:大肠
答案: 回肠
第二章 单元测试
1、 比较合理的膳食结构有（ ）。
A:动植物食物平衡的膳食结构
B:以动物性食物为主的膳食结构
C:以植物性食物为主的膳食结构
D:地中海膳食结构
答案: 动植物食物平衡的膳食结构
,地中海膳食结构
2、 《中国居民膳食指南（2016）》一般人群膳食指南的适用人群是（ ）。
A:2岁以上健康人群
B:婴儿
C:糖尿病病人
D:6岁以上健康人群
答案: 2岁以上健康人群
3、 一般人群每天应摄入相当于多少液态奶的奶类？（ ）
A:400g
B:200g
C:100g
D:300g
答案: 300g
4、 一般人群应保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占（ ） 。
A:2/3
B:1/3
C:1/2
D:1/4
答案: 1/2
5、 坚果有益健康，但应注意不可过量食用。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
6、 从营养的角度看，在选择畜禽鱼肉类食物时，优先选择畜类。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
7、 一般来说，成人每天食盐不超过（ ）。
A:12g
B:9g
C:3g
D:6g
答案: 6g
8、 食用下列食物时，应注意减少食盐用量的是（ ）
A:酱油
B:酱菜
C:腌肉
D:腐乳
答案: 酱油
,酱菜
,腌肉
,腐乳
9、 下列人群不宜饮酒的是（ ）
A:驾驶员
B:孕妇
C:儿童
D:乳母
答案: 驾驶员
,孕妇
,儿童
,乳母
10、 在平衡膳食宝塔中，蔬菜和水果都是第二层的食物，所以在食用时可以相互替换。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
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