发酵工程（山东联盟） 知到智慧树答案满分完整版章节测试

第一章 单元测试

1、
下列关于发酵工程的说法，错误的是

A:培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
B:可以通过人工诱变选育新菌株
C:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
D:发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
答案: 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

2、
下列不属于发酵工程应用的是

A:生产各种各样的食品和添加剂
B:生产啤酒、果酒和食醋等
C:生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
D:用于化学检测和水质监测
答案: 用于化学检测和水质监测

3、
某些天然抗生素如：青霉素、头孢菌素等，在去侧链后，可用化学合成法接上新的侧链而改变原有抗菌谱或其它特性。

A:对
B:错
答案: 对

第二章 单元测试

1、
关于菌种的选育不正确的是

A:诱变育种原理的基础是基因突变
B:采用基因工程的方法可构建工程菌
C:自然选育菌种费时且盲目性大
D:代谢控制育种方法有转化、转导及杂交
答案: 代谢控制育种方法有转化、转导及杂交

2、
工业菌种育种的方法

A:构建基因组
B:诱变
C:基因转移
D:基因重组
答案: 诱变;基因转移;基因重组